店のこだわり

あっさりスープが主役 繊細な味でいざ勝負!

麺しょうのこだわり

透き通るようなスープに極細縮れ麺を合わせた、王道系あっさりラーメン。繊細なスープを生かすために、トッピングの味付けは最小限。スープのウマさで勝負する逸品だ。
新潟WEEK! 2010.12.17掲載より

麺しょうのこだわり

存在感たっぷりの名脇役 繊細なメンマ

こ麺しょうのこだわりわり

何日もかけて塩分や水分を抜くメンマの繊細な味わいがスープのアクセントに。風味を損なわぬよう包丁を使わず一つ一つ手作業で細く割いて、食べやすくしている。